retrofit | por Gabriella Afonso

COM A T?CNICA DO RETROFIT UM?ANTIGO GALP?O FOI TRANSFORMADO?EM RESTAURANTE NO BAIRRO DE?PINHEIROS, EM S?O PAULO.

?inimagin?vel, por?m real. O local que j? sediou uma f?brica e posteriormente um estacionamento foi completamente reformado para a instala??o de um restaurante?e caf?. A obra assinada pelo arquiteto?Felipe Hess tinha como partido arquitet?nico?o Retrofit, pois os propriet?rios do Futuro?Refeit?rio desejavam preservar ao m?ximo as?caracter?sticas do espa?o e sua hist?ria, bem?como as marcas do tempo.

Depois de um estudo t?cnico para analisar o?que poderia ser mantido, sem interferir na?seguran?a e normas da vigil?ncia sanit?ria,?o piso e as paredes t?picos de um estacionamento passaram a integrar a decora??o do ambiente. Por evitar custos, a estrutura do?telhado foi mantida e recuperada, e as paredes receberam pintura branca por cima dos?tijolos aparentes, evidenciando a proposta?industrial do projeto.

O galp?o de 650 m?, localizado em Pinheiros,?n?o sofreu grandes mudan?as estruturais,?por?m foi necess?rio refor?ar a estrutura?met?lica na parte t?cnica, a fim de suportar?o peso dos equipamentos e maquin?rios utilizados no preparo dos pratos. Outro ponto?importante do retrofit foi a adapta??o do espa?o?que passaria a ser utilizado para alimenta??o,?logo, deveria atender a uma s?rie de exig?ncias impostas pela vigil?ncia sanit?ria.??As propriet?rias foram compreensivas e?aceitaram as especifica??es como a instala??o?de azulejos brancos, do tipo Subway Tile, que facilitam a limpeza di?ria, principalmente nas??reas que ficam em contato frequente com a?gordura?. Conta Felipe Hess.

Al?m de um novo ambiente criado para os?maquin?rios e c?mara fria, uma tela met?lica foi instalada abaixo do telhado, a fim de conter?detritos e o avan?o de pequenos animais na ?rea de alimenta??o e preparo dos alimentos. Tais cuidados s?o motivos de orgulho para as?propriet?rias, que fizeram quest?o de deixar a cozinha ? mostra para que os frequentadores pudessem assistir ao preparo das receitas, criando conex?o entre eles e o estabelecimento.

A cozinha integrada ? protagonista?do local, tanto pela visibilidade?do interior, quanto pelo balc?o?cont?nuo, revestido com granilite.

O projeto tem como premissa a?preserva??o do espa?o e a hist?ria?do local.

A pedido das propriet?rias, as paredes com as?tradicionais cores e faixas de estacionamento?foram mantidas, em conjunto com o piso?desgastado.

Com o paisagismo tropical de Andr??Paoliello, o local imprime o estilo r?stico?presente nos vasos em composi??o com o restante dos materiais.

O espa?o muito grande e sem?nenhum tipo de isolamento t?rmico?ficava muito frio no inverno, ent?o?foram espalhadas lareiras a lenha?pelos ambientes.

Fotos: Fran Parente (divulga??o)