Refeit?rio all day

Assim como no norte da Europa, onde est?o localizados restaurantes com o conceito all day ? em que o mesmo card?pio ? servido ao longo de todo dia, de caf? da manh? a refei??es completas ? o Fact?rio (grafado Fact?rio) ? a novidade da rua Amauri, no Itaim Bibi, em S?o Paulo. O nome, um pouco incomum, ? uma brincadeira com as palavras f?brica e refeit?rio, j? que ocupa um pr?dio que um dia foi f?brica, tra?o que o designer Luis Fernando Marmo, respons?vel pelo d?cor, usou com propriedade.

Jo?o Paulo Diniz ? um dos donos do novo empreendimento no mesmo endere?o onde manteve o Ecco por quase duas d?cadas, e conta ainda com a parceria de Ricardo Trevisani e Renato Calixto ? este ?ltimo ex-s?cio de dois sucessos no mesmo bairro, o Nino Cucina e o Peppino Bar. A inten??o dessa turma ? revitalizar a tradicional rua Amauri, que foi um dos mais conceituados points gastron?micos de S?o Paulo.

?A estrutura f?sica do local permaneceu a mesma (cozinha, bar, sal?o e banheiros), mas houve substitui??o de materiais e revestimentos das paredes, do bar e do teto?, conta Marmo. O designer apostou em elementos da est?tica industrial, como canos, colunas de concreto expostas, metais, tijolos e vidros. E a partir dessa combina??o chegou ? escolha dos tons de madeira, estofados e ladrilhos hidr?ulicos pintados ? m?o. Um dos destaques visuais ? o sof? feito com cal?as jeans garimpadas em brech?s, que ressalta o aspecto fabril do restaurante.

No card?pio, uma cozinha descomplicada, comandada pela chef Tha?s Alves, tem foco na alimenta??o saud?vel ? a exemplo de muitos gr?os, saladas e op??es de prote?na como acompanhamento. A galinhada goiana e o arroz com carneiro s?o sugest?es que trazem um pouco da hist?ria dos s?cios. J? os drinques e caf?s s?o preparados pela barista Priscila Okino, que oferece op??es cl?ssicas.

Por?Victor Hugo Felix
Imagens Emmanuel Gon?alves
Mat?ria?Publicada em?Revista Decorar 128.

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