Sabores do s?culo XIX

Em uma casa datada de 1860, localizada na rua Cunha Horta, no centro de S?o Paulo, o F?rno surge para oferecer uma cozinha casual. O pequeno edif?cio foi reformado para se tornar mais pr?tico e moderno, mas os detalhes que lhe d?o charme continuam l?: o teto, por exemplo, ? o original da casa, e o d?cor ? projetado para remeter ?s prosciutterias de Mil?o. Nesse ambiente instigante, o restaurante oferece uma experi?ncia nova para a vis?o e, especialmente, para o paladar.

O foco s?o p?es, pizzas e embutidos, todos artesanais e produzidos na casa. E, para satisfazer prazeres completos, o d?cor assinado pelo arquiteto Hebert Holdefer valoriza o que j? havia de interessante no local e acrescenta elementos contempor?neos, unindo o requinte e o r?stico, o passado e o moderno.

Para que as reformas fossem vi?veis e algumas paredes pudessem ser removidas, foi necess?rio um refor?o extra nas estruturas do im?vel. Com tudo pronto, a decora??o seguiu com tonalidades de vinho, preto e verde-musgo, combinadas com madeira e luzes indiretas. Materiais como o ferro, vidro canelado e a?o corten tamb?m foram utilizados numa mistura de est?ticas milanesa e nova-iorquina. O restaurante traz ainda uma cozinha aparente com balc?o de madeira para que se possa acompanhar o trabalho dos cozinheiros.

O card?pio, desenvolvido por Filipe Fernandes, inclui pizzas, al?m de sandu?ches com quatro tipos de p?es: ciabatta, brioche, focaccia ou de campagna. Um dos destaques ? o Pastrami Sandwich, com pastrami artesanal, picles caseiro e mostarda num p?o de campagna. O F?rno tem ainda o objetivo de gerar recursos para as ONGs Extreme Impact e Um Novo Tempo.

Servi?o
R. Cunha Horta, 70, V. Buarque.
Tel. (11) 2645-9499
Ter?a ? quinta das 19h ? 0h. Sexta at? ? 1h; S?b. 12h/1h; dom. 12h/23h; fechado ?s segundas.

Por?Victor Hugo Felix
Imagens Rog?rio Gomes
Mat?ria?Publicada em?Revista Decorar 123.

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